WODA KOKOSOWA – naturalny napój dla sportowców?

Woda kokosowa to bomba elektrolitowa i witaminowa! Zawiera więcej tych składników niż niektóre napoje izotoniczne. Ale od początku.. 

Woda kokosowa jest przejrzystym płynem (niekiedy lekko zabielonym) pochodzącym z młodych zielonych kokosów.  W smaku jest lekko słodka i orzeźwiająca.  Wiele osób myli ją z mleczkiem kokosowym, należy pamiętać, że to nie to samo! Od mleka kokosowego odróżnia ją skład. Głównymi składnikami mleka kokosowego są: woda (około 50%), tłuszcz i białka, natomiast woda kokosowa zawiera głównie wodę (około 94%) i składniki mineralne oraz witaminy. Młode, zielone kokosy zawierają w sobie dużo więcej odżywczej wody niż twarde, brązowe orzechy dostępne w polskich sklepach. Minerały zawarte w wodzie wpływają na układ nerwowy, pracę serca, a także regulują gospodarkę wodną a tym samym umożliwiają pozbycie się toksyn z organizmu.

Woda kokosowa to bogate  źródło wielu pierwiastków mineralnych, m,in.: potasu, magnezu, wapnia, fosforu i sodu. Są to składniki niezwykle cenne dla naszego organizmu.  Potas reguluje równowagę wodną, wzmacnia mięśnie, a także wpływa na prawidłowy rytm serca. Wraz z magnezem odpowiada również za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, dlatego też pierwiastki te są szczególnie ważne dla osób narażonych na działanie stresu.

Woda kokosowa zawiera szereg witamin z grupy B: B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, kwas foliowy. Oprócz witaminy B, woda kokosowa ponadto zawiera witaminę C, która jest ważnym przeciwutleniaczem.

Skład wody kokosowej jest bardzo zbliżony do składu osocza ludzkiej krwi – podczas II Wojny Światowej była ona przetaczana rannym zamiast krwi. Dzięki temu uratowano liczną grupę osób. Dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne i właściwości gojące rany.

Woda kokosowa może również chronić przed zawałem serca. Co ciekawe, badania wykazały, że regularne spożywanie wody kokosowej jest skuteczne w regulacji nadciśnienia tętniczego. Ponadto jest ona źródłem cytokin, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, przeciwzakrzepowe oraz opóźniające procesy starzenia się organizmu.

Podstawowymi cukrami obecnymi w wodzie kokosowej są glukoza i fruktoza, które są odpowiedzialne za wysoką osmolarność napoju. Jest on również również bogaty w wiele egzogennych aminokwasów jak m.in lizynę, cystynę, fenyloalaninę, histydynę czy tryptofan.

To jednak nie wszystko! Otóż składniki zawarte w kokosie pozytywnie wpływają również na wygląd cery i sprawiają, że skóra staje się gładka i aksamitna w dotyku. Krótko mówiąc, w wodzie kokosowej zamknięta jest tajemnica wiecznej młodości, zdrowia i dobrego samopoczucia.

WODA KOKOSOWA vs IZOTONIKI

W 1998r Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) uznała wodę kokosową jako napój izotoniczny, dlatego coraz częściej sięgają po nią także sportowcy. Dzięki wysokiej zawartości minerałów może stanowić ich doskonałą alternatywę.

Woda ta ma jednak mniej kalorii i sodu niż napoje dla sportowców. Dlatego przy dłuższych i bardziej wzmożonych wysiłkach warto ją lekko dosolić. Badania wykazują ze napój ten wzbogacony właśnie o sód jest tak samo skuteczny w nawadnianiu organizmu po wysiłku jak specjalne napoje dla sportowców. To samo badanie wykazało, że wręcz nawet woda kokosowa była lepiej tolerowana przez grupę badaną gdyż nie wywoływała uczucia pełnego żołądka. 

Z drugiej strony inne badanie wykazało że sportowcy częściej skarżyli się uczucie wzdęcia i niestrawności  po jej spożyciu względem napojów dla sportowców.  Tak więc jak to bywa, wszystko zależy od naszego organizmu, na którym musimy przetestować co dla niego najlepsze.

Woda kokosowa dostarcza ok. 20-27 kcal/ 100ml, w tym 3-4 g cukru, czyli nieco mniej niż sklepowe napoje izotoniczne.  Na jej korzyść przemawia jednak fakt, że nie zawiera ona dodatku cukru (zawarty w niej cukier jest tym naturalnie występującym w owocach), natomiast przemysłowe napoje tak. Jak już pisałam przy okazji nawadniania – napoje izotoniczne powinny charakteryzować się zawartością 4-8 g węglowodanów. Stąd woda kokosowa w postaci naturalnej nadaje się idealnie ale na lżejsze i krótsze treningi. Zawsze jednak możemy dodać do niej miodu i podnieść tym samym udział węglowodanów i nadal cieszyć się zdrowym izotonikiem. 

Jednocześnie należy pamiętać, że główną funkcją napojów izotonicznych jest uzupełnianie strat płynów i elektrolitów traconych podczas wysiłku, a w tej kwestii woda kokosowa jest produktem naprawdę godnym uwagi. Zawiera spore ilości potasu, a także korzystniejsze proporcje sodu do potasu w porównaniu do napojów sportowych.

Podsumowując: Woda kokosowa charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i niską kalorycznością. Zawiera cukry, błonnik pokarmowy, białka i antyoksydanty, a także witaminy i minerały, dzięki czemu z powodzeniem może zastąpić sklepowe izotoniki na lżejszych i krótszych dystansach. Na cięższe treningi zaś zaleca się jej nieznaczne dosolenie oraz dodanie odrobiny miodu lub innego źródła węglowodanów :)

Bibliografia:

[1] Alleyne, T.; Roache, S.; Thomas, C. i wsp., 2005.  The control of hypertension by use of coconut water and mauby: Two tropical food drinks. West Indian Med. J.; 54, 3–8.

[2] Anurag, P.; Rajamohan, T., 2003. Cardioprotective effect of tender coconut water in experimental myocardial infarction. Plant Foods. Hum. Nutr.; 58, 1–12.

[3] Campbell-Falck D., Thomas T., Falck TM. i wsp., 2000. The intravenous use of coconut water. Am J Emerg Med;18, 188 –191.

[4] Depeint F.; Bruce W.R.; Shangari N. i wsp., 2006. Mitochondrial function and toxicity: Role of B vitamins on the one-carbon transfer pathways. Chem. Biol. Interact.; 163, 113–132.

[5] George, E.F.; Sherrington, P.D, 1984.. Plant Propagation by Tissue Culture-Handbook and Directory of Commercial Laboratories; Exegetics Ltd: Edington, UK.

[6] Ismail I., Singh R., Sirisinghe RG., 2007. Rehydration with sodium-enriched coconut water after exercise-induced dehydration. Southeast Asian J Trop Med Public Health; 38(4), 769-785.

[7] Kelman i wsp., 2012. Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise-trained men. Journal of the International Society of Sports Nutrition; 9(1).

[8] Saat, M.; Singh, R.; Sirisinghe, R.G. i wsp., 2002. Rehydration after exercise with fresh young coconut water, carbohydrate-electrolyte beverage and plain water. J. Physiol. Anthropol. Appl. Human Sci.; 21, 93–104.

[9] Seow, C.C.; Gwee, C.N. 1997. Coconut milk: Chemistry and technology. Int. J. Food Sci. Tech.; 32, 189–201.

[10] Shenkin, A., 2006. The key role of micronutrients. Clinical Nutr.; 25, 1–13.

[11] United States Department of Agriculture (USDA). National Nutrient Database for Standard Reference, 2008. Nuts, coconut water.

[12] Vermeulen, K.; Strnad, M.; Kryštof, V. i wsp., 2002. Antiproliferative effect of plant cytokinin analogues with an inhibitory activity on cyclindependent kinases. Leukemia; 16, 299–305.

[13] Yong J. i wsp., 2009. The Chemical Composition and Biological Properties of Coconut (Cocos nucifera L.) Water. Molecules; 14, 5144-5164.

[14] Zakaria, Z.A.; Reezal, I.; Mat Jais, A.M. i wsp., 2006. The anti-inflammatory, anti-pyretic and wound healing activities of Cocos nucifera L. (MATAG types) fresh juice and kernel extract in experimental animals. J. Pharmacol. Toxicol.; 1, 516–526.