ZUPA KREM z czerwonej SOCZEWICY i POMIDORÓW :)

SKŁADNIKI:

• Bulion warzywny:

o   1 marchew

o   1 pietruszka

o   3 liście laurowe

o   Kilka ziarenek ziela angielskiego

o   Zielona pietruszka albo lubczyk

o   Zamiast Vegety – ja dodaję zioła do rosołu (zakupione w Rossmanie)

• 1 łyżka oleju np. rzepakowego
• 1 cebula czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 5 dużych pomidorów
• 4 łyżki czerwonej soczewicy
•  Szczypta soli, pieprzu

WYKONANIE:

1. Zaczynamy od przygotowania bulionu – wszystkie warzywa obieramy, kroimy w grubsze plasterki, kostkę – zalewamy zimną wodą 1 cm nad warzywa, dodajemy zioła i przyprawy – gotujemy wszystko do miękkości.

2. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w  drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej w garnku.

3.   Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki.

4. Kiedy cebula się zeszkli do garnka wrzucamy pomidory. Chwilkę podsmażamy, a następnie zalewamy przygotowanym wcześniej i przecedzonym bulionem (choć ja marchewkę z bulionu zawsze dodaję do pomidorów).

5.   Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy w osobnym garnuszku wedle instrukcji na opakowaniu (czerwona soczewica gotuje się dość szybko bo ok. 15-20 min).

6. Kiedy pomidory będą miękkie, do garnka wrzucamy przygotowaną soczewicę

7.   Doprawiamy solą i pieprzem.

8.   Wszystko miksujemy na gładką masę.